Obsah
Obsah
Fazuľa je známa ako „magické ovocie“. Napriek tomu v skutočnosti vôbec nie sú ovocím, ale strukovinou. A nie sú jediným typom.
Možno sa teda pýtate, čo sú strukoviny? Táto výkonná skupina potravín má čo ponúknuť, takže stojí za to vedieť. Tu sa ponoríme do toho, čo presne sú, ich nutričné informácie a ich zdravotné prínosy. Dáme vám tiež nápady, ako zahrnúť viac strukovín do vašej stravy, ak tak ešte nerobíte.
Strukoviny - ktoré sa niekedy nazývajú „strukoviny“ - sú triedou rastlín, ktoré majú jedlé, výživné semená alebo „struky“. Fazuľa je najbežnejším typom strukovín, existujú však aj iné formy. Príklady strukovín zahŕňajú:
Strukoviny sa pestujú po celom svete. Mnoho druhov strukovín - vrátane fazule, hrachu a šošovice - rastie nad zemou v strukoch, ktoré sa potom zbierajú na konzumáciu. Arašidy však rastú pod zemou v tvrdom struku, niekedy nazývanom škrupina. Všetky strukoviny sa počas zberu odstránia z ich strukovín. Fazuľa a šošovica sa musia pred jedlom uvariť, ale arašidy a hrášok sa môžu jesť surové.
Strukoviny majú množstvo významných zdravotných výhod. Tu sú niektoré z hlavných:
Strukoviny môžu poskytnúť asi 4 až 9 gramov bielkovín na porciu, v závislosti od toho, aký typ jete. Napríklad len jedna polovica šálky väčšiny fazule poskytuje asi 8 gramov bielkovín. Rovnaká veľkosť porcie varenej šošovice poskytuje 9 gramov bielkovín a varený hrášok poskytuje 4 gramy bielkovín na pol šálky porcie.
Bielkoviny v strukovinách z nich robia skvelú voľbu pre vegetariánov a vegánov, aby uspokojili ich potreby bielkovín. Proteín, ktorý obsahujú, tiež prispieva k sýtosti alebo pocitu plnosti a spokojnosti po jedle.
Väčšina Američanov nedostáva dostatok vlákniny, ale konzumácia strukovín môže pomôcť. Napríklad pol šálky šošovice poskytuje asi 8 gramov vlákniny. To je takmer 30% vašich celkových denných potrieb. Vláknina podporuje toľko častí vášho tela, vrátane čreva (aka tráviaceho traktu), srdca a vašej hmotnosti, aby sme vymenovali len niektoré.
Vláknina v strukovinách je tiež vynikajúca na pomoc pri riadení hladiny cukru v krvi. To je prospešné bez ohľadu na to, či máte cukrovku alebo nie, pretože zdravá hladina cukru v krvi je ukazovateľom celkového dobrého zdravia. Vláknina sa trávi pomaly a nevedie k zvýšeniu hladiny cukru v krvi po jedle tak, ako to robí cukor.
S výnimkou arašidov je väčšina strukovín takmer bez tuku. A tuk v arašidoch je do značnej miery nenasýtený, čo je najzdravší druh. Fazuľa a šošovica poskytujú niečo viac ako 100 kalórií na pol šálky porcie a hrášok iba 65. Táto skutočnosť v kombinácii s vlákninou, ktorú strukoviny obsahujú, z nich robí skvelú voľbu na podporu zdravej telesnej hmotnosti.
A čo viac, strukoviny sa vo všeobecnosti dajú ľahko nájsť v obchodoch s potravinami a sú vysoko cenovo dostupné. Plechovka varených fazúľ môže v niektorých prípadoch stáť len jeden dolár. Väčšina strukovín je tiež stabilná na policiach, vďaka čomu sú skvelé na balenie na cestách alebo na skladovanie pre budúce použitie.
Teraz, keď viete, čo sú strukoviny spolu s ich mnohými zdravotnými výhodami, možno hľadáte nápady, ako ich začleniť do svojej bežnej stravy. Tu je niekoľko vecí, ktoré môžete vyskúšať.
Strukoviny sú silná skupina potravín, ktorá je plná základných živín, ako je železo, fosfor a vitamíny B. Sú tiež bohaté na vlákninu a rastlinné bielkoviny, ktoré podporujú plnosť a môžu pomôcť riadiť vašu hmotnosť. Vďaka svojej univerzálnosti a cenovej dostupnosti je ľahké začleniť strukoviny do vašej stravy rôznymi spôsobmi.
Zdroje:
UPOZORNENIE: Tieto tvrdenia neboli schválené americkým Úradom pre kontrolu potravín a liečiv (FDA). Tieto produkty nie sú určené na diagnostiku, liečbu ani prevenciu chorôb.
