Obsah
Obsah
Fermentácia je ľudským spôsobom konzervovania potravín už tisíce rokov. Až v posledných rokoch sa fermentované potraviny stali trendovými - a to z dobrého dôvodu! Ukázalo sa, že fermentované potraviny sú dobré pre črevá, zlepšujú trávenie a vstrebávanie minerálov vďaka vysokej koncentrácii probiotík , ktoré obsahujú.
Potraviny ako jogurt, kimchi a kombucha prešli procesom nazývaným fermentácia kyseliny mliečnej, keď sa baktérie alebo kvasinky živia prírodnými cukrami, aby vytvorili zlúčeniny, ktoré konzervujú potravinový produkt. Tento proces tiež vytvára prospešné tráviace enzýmy. Baktérie a enzýmy predbežne trávia zložky potravín, vďaka čomu sú tieto potraviny ľahšie stráviteľné. Preto je známe, že jogurt a kefír sú ľahšie stráviteľné pre ľudí s intoleranciou laktózy - pretože laktózu štiepia baktérie!
Okrem zlepšenia zdravia čriev a trávenia môžu fermentované potraviny posilniť imunitný systém a znížiť zápal. Na výber je veľa rôznych druhov fermentovaných potravín a všetky sú vynikajúce! Vyskúšali ste niektoré z týchto potravín vhodných pre črevá?
Klasické probiotické jedlo, jogurt môže byť skvelou voľbou na zvýšenie príjmu probiotických . Uistite sa, že štítok obsahuje živé a aktívne kultúry. Ukázalo sa, že konzumácia jogurtu a mliečnych výrobkov pomáha znižovať riziko cukrovky a udržuje vás dlhšie sýty.
Fermentovaný mliečny nápoj podobný jogurtu, kefír je plný vápnika a probiotík. Kefír je vynikajúci spôsob, ako zaviesť prospešné baktérie do vášho tráviaceho systému.
Pikantný fermentovaný čaj, kombucha je plný probiotík. Kombucha je zvyčajne ochutená ovocím alebo bylinkami. Fermentácia v kombuche môže niekedy produkovať alkohol, kdekoľvek od 0,5 do 3 percent. Tento šumivý nápoj chutí osviežujúco a môže pomôcť doplniť vaše črevné baktérie!
Miso , používaná ako základ pre mnoho ázijských polievok, je fermentovaná pasta vyrobená z kombinácie jačmeňa, ryže alebo sóje. Miso dodáva jedlám príchuť umami. Pretože má vysoký obsah probiotík, je to skvelá voľba. Má však vysoký obsah sodíka, takže trochu ide dlhú cestu.
Kyslá kapusta, vyrobená len z kapusty a soli, je plná zdravých probiotík . Je to kórejský bratranec, kimchi, je fermentovaná kapusta ochutená korením. Je známe, že obe zlepšujú črevné baktérie a pomáhajú kontrolovať hladinu cukru v krvi. Vyhľadajte autentickú fermentovanú kyslú kapustu a kimchi v chladenej časti vášho obchodu s potravinami.
Tempeh je vyrobený z prirodzene fermentovaných sójových bôbov a je skvelým zdrojom probiotík. Má mierne orechovú chuť a má vysoký obsah rastlinných bielkovín. Fermentované sójové výrobky môžu tiež pomôcť zlepšiť váš cholesterol!
Probiotiká je všeobecný termín pre čokoľvek obsahujúce prospešné baktérie. Dodáva sa v mnohých formách, ako je kefír, miso, kombucha a ďalšie. Probiotiká tiež prichádzajú vo forme doplnkov, čo môže byť jednoduchšie a pohodlnejšie. Vyhľadajte probiotické doplnky s vysokým počtom baktérií (5 miliárd jednotiek tvoriacich kolónie alebo viac) a nezabudnite ich uchovávať doma v chladničke.
Pre tých, ktorí práve začínajú s fermentovanými potravinami, vyberte si niekoľko potravín vyššie a pomaly ich zapracujte do svojich každodenných jedál. Nezabudnite piť veľa vody a pravidelne vykonávať fyzickú aktivitu, ktorá tiež pomôže liečiť vaše črevá a zvýšiť vaše zdravé baktérie!
VYHLÁSENIE:Toto Centrum zdravia a pohody nemá v úmysle poskytovať diagnózy...
Toto Centrum zdravia a pohody nemá v úmysle poskytovať diagnózu, liečbu ani lekárske poradenstvo. Zobrazte si viac. Obsah poskytovaný v tomto Centre zdravia a pohody slúži len na informačné účely. Ohľadom akejkoľvek lekárskej alebo zdravotnej diagnózy alebo možností liečby sa poraďte s lekárom alebo iným zdravotníckym pracovníkom. Informácie v tomto Centre zdravia a pohody by sa nemali považovať za náhradu poradenstva od zdravotníckeho pracovníka. Tvrdenia o konkrétnych produktoch v tomto Centre zdravia a pohody nie sú schválené na diagnostiku, starostlivosť, liečbu ani prevenciu ochorení.
